ผลจากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์แห่งเมืองนิวยอร์ก ได้ เปิดเผยถึงความคืบหน้าในการค้นคว้าวิจัยเพื่อหายาหรือวิธีการป้องกันและ รักษาโรคสมองเสื่อม หรือโรคอัลไซเมอร์ (Alzheimer) นั้นได้มุ่งความสนใจไปยังองุ่น ซึ่งในองุ่นจะมีสารต้านอนุมูลอิสระ หรือที่เรียกว่า Polyphenols โดยจะส่วนใหญ่เราจะสามารถบริโภคได้ในรูปของไวน์แดงหรือน้ำองุ่น โดยสาร Polyphenols จะมีส่วนช่วยให้คนเราสามารถมีอายุสมองที่ยาวนานขึ้นและแข็งแรง ทำให้สามารถทำงานและจดจำสิ่งต่างๆได้เป็นอย่างดีถึงแม้จะอายุมากแล้วก็ตาม

ซึ่งทางนักวิจัยจากสถาบันวิจัยของ Mount Sinai School of Medicine ในนิวยอร์กเปิดเผยว่า

สาร Polyphenolsทั้งในน้ำองุ่นหรือ ไวน์แดงนั้น มีประสิทธิภาพและความสามารถที่จะไปกำจัดสาร beta-amyloid ที่เป็นสารที่ทำตัวเหมือนเป็นคราบหินปูนห่อหุ้มเซลล์สมองของเราทำให้อาหาร ไม่สามารถไปเลี้ยงสมองได้ และยิ่งถ้าใครมีสาร beta-amyloid เกาะเยอะๆก็จะทำให้การทำงานของสมองมีประสิทธิภาพลดลง

โดยทางทีมนักวิจัยพบว่า

คน ที่ดื่มไวน์แดงหรือน้ำองุ่น 100 % เป็นประจำมีอัตราความเสี่ยงในการเป็นโรคสมองเสื่อมในอัตราที่ต่ำมาก ซึ่งการค้นคว้าวิจัยในเรื่องนี้ได้ถูกนำไปแสดงผลงานที่ซานดิเอโก้ในการ ประชุมวิชาการประจำปีเกี่ยวกับ Society for Neuroscienceซึ่งถือว่าเป็นการดีที่เรารู้หนทางป้องกันไว้ก่อนดีกว่าต้องมา รักษาโรคทีหลัง